番茄洋蔥乳酪塔
其實呢、這應該是不適合棒球總冠軍賽享用的餐點、因為看球賽就是要眼睛緊盯螢幕不可錯過一分一秒、不然就像我一樣在空檔時一直顧爐火錯過鏡頭帶過王建民在牛棚的一瞬間。（不過好像也沒關係啦！）早知道我應該跟美國人一樣烤個冷凍比薩喝可樂就好！
Tomato Onion Cheese Tart 番茄洋蔥乳酪塔
這是我在Food Network上看到Ina Garten示範的食譜、然後稍稍作一點改變。
份量：4 tarts
材料：
厚冷凍千層酥皮 半包 解凍備用
洋蔥 一顆
厚片番茄切片 四片 約1 cm
碎帕馬森起士 4 Tablespoon (on each one)
羊奶乳酪 4 Teaspoon
百里香 Thyme 1 Teaspoon
自製青醬 4 Teaspoon
我很喜歡百里香聞起來帶有辛辣的淡淡甜味！百里香是古代埃及人製作木乃伊的材料之一（很不想說醃製料...）、希臘人也用他們來泡澡。直到羅馬人才開始用百里香來增添酒或是起士的香味。
1. 將烤箱預熱425 度F / 218.3 度C。2. 熱炒鍋、放入一點橄欖油。加入切絲的洋蔥用中火慢炒、加入百里香、鹽 1/2 茶匙和些許胡椒調味。大約10-15分鐘直至洋蔥成淡褐色。起鍋放一旁備用。
2. 解凍後的酥皮切成四等份大小的方形。在外圈大約1.5公分處用小刀輕輕劃過、再用叉子在框框內側刺出一個個小洞。因為目標是邊緣蓬鬆中間充滿餡兒料的乳酪塔、所以這個步驟很重要！內側的部份刺小洞可以防止塔皮澎起、但是小刀劃過的框框要小心不要切斷。
3. 先將帕馬森起士鋪在塔皮內部的底層、這個步驟可以防止之後鋪上去的洋蔥讓塔皮潮濕。將1/4炒好的洋蔥絲鋪上、再放上一茶匙的羊奶乳酪、最後鋪上厚切番茄與青醬。
4. 放入預熱好的烤箱烤20~22分鐘、直至塔皮邊緣黃金酥脆！
成品出來了！可惜我的青醬太濃了、油不夠多所以沒有流下來的感覺。真可惜！
主菜是芝麻葉核桃沙拉配巴薩米克油醋、還有簡單燒烤的比目魚(Halibut)。
晚餐配著白酒吃的好開心、洋基又贏得2009世界冠軍！松井壽喜又得了季後賽MVP！可以帶著滿足的微笑入眠了...
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